maanantai 13. heinäkuuta 2015

Minttuinen mansikkasuklaakakku


Voihan kesä. Kesä mennyt kesää odotellessa. Toivottavasti ennen koulun alkua saadaan edes muutama hellepäivä, lapset niin odottaneet oikeaa kesää.

Juhannuksen aikoihin tehty tämä kakkunen.


Pohja (irtopohjavuokaan):

2 kanamunaa
1 ½ dl sokeria
100g sulatettua voita tai marg
1 dl kahvia
2 dl gluteenitonta jauhoseosta
½ dl tummaa kaakaojauhetta
1 ½ tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
noin 50g minttusuklaata tai taloussuklaata rouhittuna

Keitä kahvi (jäähtymään). Sulata rasva. Sekoita kuivat aineet keskenään. Vaahdota munat ja sokeri ja lisää nesteitä ja kuivia aineita vuorotellen vaahtoon. Sekoita lopuksi suklaarouhe taikinaan.

Paista 175 noin 35 minuuttia.

Täyte:

1 prk flora vispi tai flora kuohu
1 prk vaniljarahkaa
1 prk vaniljatuorejuustoa
(sokeria jos haluaa)
3 liivatelehteä, tilkka vettä
reilu 100g minttusuklaata rouhittuna esim. cloettan tai maraboun
tuoreita mansikoita pilkottuna

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää vaniljarahka ja vaniljatuorejuusto.  Liota liivatelehdet tilkkaan kuumaa vettä. Lisää liivateseos täytteeseen ohuena nauhana hyvin sekoittaen. Lisää pilkottu suklaa ja viimeisenä pilkotut mansikat esim nuolijalla sekoittaen varovasti, ettei mene mössöksi.

Kaada täyte suklaapohjan päälle irtopohjavuokaan. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia.
Koristele esim. mansikoilla, minttusuklaalla, vaahtokarkeilla. :P


7 kommenttia:

  1. Nam, ihana kakku! Mahtava kesäherkku, varsinkin, kun sitä kesää ei oikein ole. Yritetään nauttia edes sateettomista päivistä ;)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. :) yritetään!! Ihana kun aurinkoakin taas näkynyt, vaikka ei kovin lämmin olekaan.

      Poista
  2. Kiva kokeilla tällaista minulle uutta gluteenitonta pohjaa. Kakku tulee kokeiltavaksi pikapuolin.
    Kiitti ohjeesta. t. Ella

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Ole hyvä! Tuli vain mieleen että cloettan minttusuklaalevy ei muistaakseni ole gluteeniton. Jos kakkua syö keliaakikko niin cloettan minttusuklaalevy ei käy.

      Poista
  3. Tätä pitää kokeilla vaikka meidän Mintun 1 v synttäreille. Ennen ristiäisiä häntä puhuteltiin nimellä Mansikka.

    VastaaPoista