tiistai 16. kesäkuuta 2015

Lihavoileipäkakku


Kakkua kakun perään. Taas tuli tehtyä muutama kakku viikonloppuna.
Tilauskakkua ja sitten synttärijuhlintaa. 
Meillä on tässä kesäkuussa neljä syntymäpäivää, että juhlat ei ihan heti lopu kesken. 
Aika rennolla kädellä laitettu synttäreitä kun on ollut näitä muita kakkuprojekteja ja muuta touhua.


Teen aika näppituntumalla näitä täytteitä ja maistelen välillä pitääkö jotain vielä laittaa.
Niin en ihan tarkkoja määriä sitten tiedä mutta laitan nyt ainakin mitä aineksia olen laittanut.

Savunautatäyte kahteen väliin:

Savunautaa noin 300g
400g aurinkokuivattutomaatti-tuorejuustoa
makeaa paprikaa
purjoa
turkkilaista jogurttia
kermaviiliä

Kinkkutäyte kahteen väliin:

Laadukasta keittokinkkua 300g
400g ruohosipulituorejuustoa
valmista kurkkumajoneesia noin 1dl
kurkkusalaattia muutama desilitra
kermaviiliä
turkkilaista jogurttia

Kuorrutus: 2prk valkosipuli-yrttituorejuusto+turkkilaista jogurttia
pursotuksiin lisäsin sitten vaahdotettua kermaa sekaan


Tässä yksi viikonlopun tilauskakuista, hilla-kinuskikakku, kuva on muuten kännykkälaatua.

. Tein myös mansikkakakun samaisiin juhliin, joka juhlapaikalla oli tippunut pöydältä ja jäi kyllä arvoitukseksi mikä sen kakun oli tipauttanut. =O No kakku pysyi jotenkin ehjänä, onneksi oli kuvun sisällä, kuorrutukset joutui talon emäntä tekemään uusiksi. 




lauantai 6. kesäkuuta 2015

Kaakkuja


Vettä sataa ja villasukat jalassa  6.6.2015.  
Ei ole paljo shortseja tarvinnu kaapin perältä kaivella. 
No...ei menetetä toivoa, ehkä se lämpö sieltä vielä jossain vaiheessa tuleepi.

No onhan tässä juhlan aihettakin, kummipoika pääsi tänään ripille ja meidän vauva täytti tänään 1-vuotta. <3

Kakkuja on tullut tehtyä, muistin jopa pari kuvaa ottaa. =)
Rippikakkuja tuttaville, sukulaisille. Ensi viikonloppuna taas muutama tilauskakku tiedossa.





Isi, äiti yötä monta
valvoi valln unetonta:
Hammaskivut, vatsanpurut,
-oi monet huolet, surut!
Konttaan, kävelen, kompastelen,
hieman horjun huojahtelen.
Sanojakin tavoittelen,
Ja pian kerron sen:
en enää vauva ole EN!

Nopeasti on taas vuosi mennyt, onneksi niiden itkujen ja kitinöiden lisäksi näistä pienistä on paljon iloa ja valoa. On se aina vain yhtä ihmeellistä seurata lapsen kasvua ja kehittyviä taitoja. Kuinka pienestä nämä ovatkaan onnellisia ja niin pieniä vain hetken.
Paljon rutistuksia ja suukkoja saa pieni päivän aikana, siitä pitää huolen siskot ja veikat ja tietenkin äiti ja isä. <3


keskiviikko 13. toukokuuta 2015

Hedelmäinen mansikkapavlova

Taas on vierähtänyt muutama viikko edellisestä postauksesta. Kaikenlaista tohinaa ollut. Äitiepäivätkin juhlittu ja kesää kohti mennään huimaa vauhtia.
Tässä onkin ihana kesäinen raikas leivonnainen. Pavlova- niin herkullinen keveä marenkitorttu.
Niin hyvää syntyy yksinkertaisista aineksista.



5 kananmunan valkuaista
3 dl hienoa sokeria
2 tl vaniljasokeria
3 tl maizenaa tai perunajauhoja
1 ½ tl sitruunamehua tai etikkaa

Laita uuni kuumenemaa 125 asteeseen. Piirrä esim. ison lautasen avulla ympyrä leivinpaperiin.
Erottele keltuaiset valkuaisista. Muista ettei keltuaista saa joutua valkuaisten sekaan!
Laita valkuaiset puhtaaseen ja kuivaan astiaan.
Vatkaa puolet sokerista vähitellen valkuaisten joukkoon voimakkaasti  vatkaten. 
Sekoita loput sokerista maizenan ja vaniljasokerin joukkoon. Lisää seosta vähitellen vaahtoon voimakkaasti vatkaten. Lisää sitruunamehu viimeisenä. Vatkaa seosta kunnes se on kiiltävää, kovaa, jämäkkää ja pysyy kulhossa kun kulhon kääntää ylösalaisin.

Levitä marenki leivinpaperin päälle piirretyn pyöreän ympyrän päälle. Pursota reunat ympyrän reunoille tai lusikoi reunukset.

Laita marenkipohja uuniin ja laske kohta uunin lämpö 100 asteeseen ja paista marenkipohjaa noin 2 tuntia. Anna sen jälkeen pohjan rauhassa jäähtyä ja kovettua.

Täyte: 1 prk flora vispiä, 1prk vaniljarahkaa,
mansikkaa, kiiviä ja persikkaa

Vatkaa floravispi, lisää vaniljarahka sekaan. Levitä pohjan päälle.
Paloittele mansikkaa, kiiviä ja persikkaa ja asettele/ripottele kermarahkavaahdon päälle.







keskiviikko 29. huhtikuuta 2015

Kerroskakku kokeilu

8-vuotis synttäreitä juhlittu. :)
Ja ihka ensimmäinen kerroskakkuni.
Joskus on vaan kiva kokeilla jotain uutta. Kerroskakun teko sujui hyvin mutta pientä vastustusta oli tuon sokerimassan kanssa. Ja huono eriste tuli kakkuun niin alkoi sitten kuorrute vähän sulamaan.
Mutta se on hyvä harjotella oman lapsen synttäreille niin ei oo niin justiinsa. Oisin varmaan tehny kuorrutukset uusiksi  jos ois jollekin muulle ollu menossa. =)


Harvemmin tosiaan tulee tehtyä sokerimassalla kuorrutettua kakkuja kun ei vaan ole mun makuun, on niin tajuttoman imelää tuo kuorrute. Joutuu jättään kuorrutteet lautaselle. Ja huomannut että moni muukin jättää ne syömättä.

Että kyllä taidan pääasiassa pysytellä kerma/suklaakakuissa. 




Tuli kyllä aika hempeä ja runsaskoristeinen.
. Keväisen kesäistä fiilistä. Perhosta, kukkaa, lintua.
Harmittaa vaan kun niin pikaisesti joutuu koristeet värkkäämään ja koristelun tekemään.
Ei oo kauhian hyvä kakkukaveri tuommonen kohta 1-vuotias. Huh.



Tässä ihana päivänsankari, sehän se pääasia että on kivat juhlat ja saa loistaa kerran vuodessa juhlien keskipisteenä. <3


Ylimmässä kerroksessa marjamousse ja alemmassa kakussa marja sekä valkosuklaamousse.

perjantai 3. huhtikuuta 2015

torstai 2. huhtikuuta 2015

Sitruuna-lakritsikakku ja minimuffinit


Monta vuotta ollut tämä herkullinen sitruuna-lakritsikakku unohduksissa, muistaakseni vanhassa blogissa tämä ohje olikin ja tämähän löytyy myös Yhteishyvä:n nettisivuilta. 
Itse tein pieniä muutoksia.

Minusta tuolla alkuperäisellä ohjeella tulee vain niin pieni kakku että nytkin tein kaksinkertaisen taikinan. Sain siten hyvänkokoisen kakun tehtyä ja riitti vielä 18 minimuffinssiin myös.




200g margariinia tai voita
2 dl sokeria
3 munaa
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1rkl vaniljasokeria
½-1 sitruunan raastettu kuori
4 tl sitruunamehua
vajaa ½ pss hopeatoffeeta 
½ dl kermaa
vajaa rkl kaakaojauhetta

Valmista hopeatoffee kastike. Laita hopeatoffeet ja kerma kattilaan ja kuumenna niin kauan että toffeet on liuenneet.

Vaahdota pehmennyt huoneenlämpöinen rasva ja sokeri.
Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten.
Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet.
Lopuksi lisää sitruunamehu ja raastettu kuori.

Ota taikinasta 1/3 toiseen astiaan ja sekoita siihen kaakaojauhe ja hopeatoffee kastike.
Laita puolet vaaleasta taikinasta voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan. 
Laita sitten tummataikina kerros ja loput vaaleasta taikinasta.
(minä lorautin vielä tumman taikinakerroksen päälle vähän lakritsikastiketta) :P
Kauniin raidan saa vetämällä lopuksi haarukalla tai vaikkapa veitsellä taikinan läpi. 

Paista 175 asteessa noin 50-60 minuuttia.



Kakussa on tomusokerikuorrutus jossa sitruunamehua makua antamassa.
Muffinsseissa on hopeatoffeekuorrutus. Tein vähän reilulla kädellä hopeatoffeekastiketta, niin sain nuihin minimuffineihin tehtyä kuorrutteen. Lisäsin siihen kastikkeeseen vähän tomusokeria niin kuorrute jähmettyy paremmin.


keskiviikko 1. huhtikuuta 2015

Se kuuluisa pataleipä

Kauanhan se kesti että sai näin yksinkertaisen leivän tehtyä.
Ehkä maailman helpoin leipä leipoa, ehkä kaikista vaikeinta on oottaa se 12-16 tuntia että voi leivän paistaa, mutta hyvää kannattaa aina odottaa ja aika menee nopeasti jos illalla tekee taikinan ja aamulla sitten paistaa.



Netissähän on näitä ohjeita pilvin pimein.
Tässä mun ensimmäinen versio. Jauhojahan voi vaihdella mielen mukaan.
Leivän paistamiseen tarvitset kannellisen padan. Esim. keraaminen tai valurauta, lasinen vuokakin käy kunhan siihen on kansi, teräskattilaa voi myös käyttää.
Itse käytin kannellista lasivuokaa.

4dl vettä
1 tl kuivahiivaa
4 dl vehnäjauhoja
2 dl sämpyläjauhoja tai hiivaleipäjauhotkin käy
2 dl kaurahiutaleita
1 tl suolaa

Sekoita kuivat aineet keskenään. Kaada 42 - asteinen vesi jauhoihin ja sekoita nopeasti sekaisin, älä vaivaa. Peitä taikinakulho kelmulla ja anna kohota 12-16 tuntia.

Kumoa taikina jauhotetulle pöydälle (jauhoja saa käyttää reilusti). 
"Kääntele" leipä pyöreäksi leiväksi.
Anna kohota vielä 30 minuuttia liinan alla tai laita takaisin taikinakulhoon kelmun alle kohoamaan.

Laita pata kylmään uuniin tyhjänä ja laita uuni 225 asteeseen lämpiämään siksi ajaksi kun leipä kohoaa.
Ota pata pois uunista ja laita leipä kuumaan pataan, kansi päälle ja uuniin 30 minuutiksi.
Ota sitten kansi pois ja paista leipää vielä noin 15 minuuttia.

Ja herkullinen rapeakuorinen leipä on valmis, malta antaa jäähtyä vähän aikaa ettet polta suutasi. :P

Huom! Öljyä lasisen/keraamisen vuoan pohja ja vähän reunojakin, ennen kuin kippaat leivän sinne, niin ei tartu leipä kiinni.
Tai käytä leivinpaperia.