perjantai 21. elokuuta 2015

Rukiinen mustikka-punaherukkapiiras

Tässäpäs taas tällainen marjapiirakan ohje. 
Vähissä on leipomiset ollut, välillä jotain äkkiä tekasee jos on tarvis.
Viimeviikolla tein hilla-kinuskitorttua mutta siitäkin jäi kuva ottamatta. 

Ilmatkin olleet nyt niin lämpimiä ettei ihan ensimmäiseksi tule mieleen leipoa (ainakaan mitään uunissa paistettavaa). Paistatellaan mieluummin aurinkoa tuolla ulkona. =)



Pohja:

150g voita
1 1/4 dl sokeria
2 kananmunaa
1 ½ dl vehnäjauhoja
1 ½ dl ruisjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:

1 prk rahkaa 
½ dl vaniljajogurttia
1-2 kananmunaa
½ dl sokeria
(vaniljasokeria)
mustikoita ja punaherukoita

Ja tämä tehdään ihan samaan tyyliin kuin tuo edellinenkin piirakka. Laiskana kirjoittamaan nyt erillistä ohjetta. ;)


lauantai 1. elokuuta 2015

Mamman mansikkapiirakka


Se on tämä marja-aika kuumimmillaan. Ai että mitä herkkuja niistä voikaan tehdä.
Mansikoita tulee harvemmin käytettyä piirakkaan, mutta teeppä tätä tuoreita mansikoita käyttäen, että ossaa olla hyvvää!!
Ohjeessahan täytteeseen kuuluu oikeasti kermaviili, mutta vaihtelen kyllä useasti mielihalujen mukaan täytettä ja mitä jääkaapissa sattuu olemaan. Rahkoja, jogurtteja, ranskankermaa, tuorejuustoa, flora vanillaa.....


100g voita tai marg
3/4 dl sokeria
1 muna
1 ½ dl vehnäjauhoa
1dl perunajauhoa
1 tl leivinjauhetta

Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Lisää muna hyvin vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Levitä ja painele taikina esim. pyöreään voideltuun piirakkavuokaan (26cm).

Täyte:
1 prk kermaviiliä (laitoin ½dl maustamatonta rahkaa ja ½dl vaniljajogurttia ja pikku loraus flora vanillaa)
½ dl sokeria (vähennä määrää jos käytät maustettua jogurttia)
1tl vaniljasokeria
1muna
mansikoita tai muita marjoja

Sekoita täytteen ainekset keskenään. (ei marjoja)

Asettele viipaloidut mansikat pohjalle ja kaada täyte päälle.
Paista 200 uunissa noin 25-30 minuuttia.



tiistai 28. heinäkuuta 2015

Ståhlbergin torttu


Löysin tämän ohjeen facebookin leivontaryhmän kautta.
Tämä on melkein kuin brita-torttu. Pohja tehdään hieman eri tavalla kuin perinteisessä brita-tortussa.
Tuo nimi ståhlbergin-torttu on mulle ihan outo, enkä netistäkään löytänyt mitään tietoa tästä, eli mulla ei ole mitään hajua mistä tämä ohje on peräisin, onko tämä joku ruotsalainen leivonnainen, ehkä joku tietää paremmin?? :)

Mutta tykästyin tähän ohjeeseen ja varmasti käytän vastakin tätä kun brita-torttua teen.


4 keltuaista
2 sokeria
7 rkl maitoa
2 dl sulaa rasvaa
3.3 dl vehnäjauhoja tai gluteenittomia jauhoja
5 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

Keltuaiset ja sokeri vaahdotetaan. Lisää vaahtoon vuorotellen maitoa, sulaa rasvaa ja keskenään sekoitetut kuivat aineet.
Levitä pellille.

Marenki:
4 valkuaista
3 dl sokeria

Vatkaa valkuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi ja levitä pohjan päälle.

Paista 180 asteessa noin 20 minuuttia. (toiseksi alimmaisella tasolla)


Täytteeksi laitoin 1 prk flora kuohua, 1 prk valkosuklaa-limerahkaa, 100g maustamtonta tuorejuustoa ja tuoreita mansikoita. 

maanantai 13. heinäkuuta 2015

Minttuinen mansikkasuklaakakku


Voihan kesä. Kesä mennyt kesää odotellessa. Toivottavasti ennen koulun alkua saadaan edes muutama hellepäivä, lapset niin odottaneet oikeaa kesää.

Juhannuksen aikoihin tehty tämä kakkunen.


Pohja (irtopohjavuokaan):

2 kanamunaa
1 ½ dl sokeria
100g sulatettua voita tai marg
1 dl kahvia
2 dl gluteenitonta jauhoseosta
½ dl tummaa kaakaojauhetta
1 ½ tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
noin 50g minttusuklaata tai taloussuklaata rouhittuna

Keitä kahvi (jäähtymään). Sulata rasva. Sekoita kuivat aineet keskenään. Vaahdota munat ja sokeri ja lisää nesteitä ja kuivia aineita vuorotellen vaahtoon. Sekoita lopuksi suklaarouhe taikinaan.

Paista 175 noin 35 minuuttia.

Täyte:

1 prk flora vispi tai flora kuohu
1 prk vaniljarahkaa
1 prk vaniljatuorejuustoa
(sokeria jos haluaa)
3 liivatelehteä, tilkka vettä
reilu 100g minttusuklaata rouhittuna esim. cloettan tai maraboun
tuoreita mansikoita pilkottuna

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää vaniljarahka ja vaniljatuorejuusto.  Liota liivatelehdet tilkkaan kuumaa vettä. Lisää liivateseos täytteeseen ohuena nauhana hyvin sekoittaen. Lisää pilkottu suklaa ja viimeisenä pilkotut mansikat esim nuolijalla sekoittaen varovasti, ettei mene mössöksi.

Kaada täyte suklaapohjan päälle irtopohjavuokaan. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia.
Koristele esim. mansikoilla, minttusuklaalla, vaahtokarkeilla. :P


tiistai 16. kesäkuuta 2015

Lihavoileipäkakku


Kakkua kakun perään. Taas tuli tehtyä muutama kakku viikonloppuna.
Tilauskakkua ja sitten synttärijuhlintaa. 
Meillä on tässä kesäkuussa neljä syntymäpäivää, että juhlat ei ihan heti lopu kesken. 
Aika rennolla kädellä laitettu synttäreitä kun on ollut näitä muita kakkuprojekteja ja muuta touhua.


Teen aika näppituntumalla näitä täytteitä ja maistelen välillä pitääkö jotain vielä laittaa.
Niin en ihan tarkkoja määriä sitten tiedä mutta laitan nyt ainakin mitä aineksia olen laittanut.

Savunautatäyte kahteen väliin:

Savunautaa noin 300g
400g aurinkokuivattutomaatti-tuorejuustoa
makeaa paprikaa
purjoa
turkkilaista jogurttia
kermaviiliä

Kinkkutäyte kahteen väliin:

Laadukasta keittokinkkua 300g
400g ruohosipulituorejuustoa
valmista kurkkumajoneesia noin 1dl
kurkkusalaattia muutama desilitra
kermaviiliä
turkkilaista jogurttia

Kuorrutus: 2prk valkosipuli-yrttituorejuusto+turkkilaista jogurttia
pursotuksiin lisäsin sitten vaahdotettua kermaa sekaan


Tässä yksi viikonlopun tilauskakuista, hilla-kinuskikakku, kuva on muuten kännykkälaatua.

. Tein myös mansikkakakun samaisiin juhliin, joka juhlapaikalla oli tippunut pöydältä ja jäi kyllä arvoitukseksi mikä sen kakun oli tipauttanut. =O No kakku pysyi jotenkin ehjänä, onneksi oli kuvun sisällä, kuorrutukset joutui talon emäntä tekemään uusiksi. 




lauantai 6. kesäkuuta 2015

Kaakkuja


Vettä sataa ja villasukat jalassa  6.6.2015.  
Ei ole paljo shortseja tarvinnu kaapin perältä kaivella. 
No...ei menetetä toivoa, ehkä se lämpö sieltä vielä jossain vaiheessa tuleepi.

No onhan tässä juhlan aihettakin, kummipoika pääsi tänään ripille ja meidän vauva täytti tänään 1-vuotta. <3

Kakkuja on tullut tehtyä, muistin jopa pari kuvaa ottaa. =)
Rippikakkuja tuttaville, sukulaisille. Ensi viikonloppuna taas muutama tilauskakku tiedossa.





Isi, äiti yötä monta
valvoi valln unetonta:
Hammaskivut, vatsanpurut,
-oi monet huolet, surut!
Konttaan, kävelen, kompastelen,
hieman horjun huojahtelen.
Sanojakin tavoittelen,
Ja pian kerron sen:
en enää vauva ole EN!

Nopeasti on taas vuosi mennyt, onneksi niiden itkujen ja kitinöiden lisäksi näistä pienistä on paljon iloa ja valoa. On se aina vain yhtä ihmeellistä seurata lapsen kasvua ja kehittyviä taitoja. Kuinka pienestä nämä ovatkaan onnellisia ja niin pieniä vain hetken.
Paljon rutistuksia ja suukkoja saa pieni päivän aikana, siitä pitää huolen siskot ja veikat ja tietenkin äiti ja isä. <3


keskiviikko 13. toukokuuta 2015

Hedelmäinen mansikkapavlova

Taas on vierähtänyt muutama viikko edellisestä postauksesta. Kaikenlaista tohinaa ollut. Äitiepäivätkin juhlittu ja kesää kohti mennään huimaa vauhtia.
Tässä onkin ihana kesäinen raikas leivonnainen. Pavlova- niin herkullinen keveä marenkitorttu.
Niin hyvää syntyy yksinkertaisista aineksista.



5 kananmunan valkuaista
3 dl hienoa sokeria
2 tl vaniljasokeria
3 tl maizenaa tai perunajauhoja
1 ½ tl sitruunamehua tai etikkaa

Laita uuni kuumenemaa 125 asteeseen. Piirrä esim. ison lautasen avulla ympyrä leivinpaperiin.
Erottele keltuaiset valkuaisista. Muista ettei keltuaista saa joutua valkuaisten sekaan!
Laita valkuaiset puhtaaseen ja kuivaan astiaan.
Vatkaa puolet sokerista vähitellen valkuaisten joukkoon voimakkaasti  vatkaten. 
Sekoita loput sokerista maizenan ja vaniljasokerin joukkoon. Lisää seosta vähitellen vaahtoon voimakkaasti vatkaten. Lisää sitruunamehu viimeisenä. Vatkaa seosta kunnes se on kiiltävää, kovaa, jämäkkää ja pysyy kulhossa kun kulhon kääntää ylösalaisin.

Levitä marenki leivinpaperin päälle piirretyn pyöreän ympyrän päälle. Pursota reunat ympyrän reunoille tai lusikoi reunukset.

Laita marenkipohja uuniin ja laske kohta uunin lämpö 100 asteeseen ja paista marenkipohjaa noin 2 tuntia. Anna sen jälkeen pohjan rauhassa jäähtyä ja kovettua.

Täyte: 1 prk flora vispiä, 1prk vaniljarahkaa,
mansikkaa, kiiviä ja persikkaa

Vatkaa floravispi, lisää vaniljarahka sekaan. Levitä pohjan päälle.
Paloittele mansikkaa, kiiviä ja persikkaa ja asettele/ripottele kermarahkavaahdon päälle.