perjantai 8. tammikuuta 2016

Joulu 2015


Niin on joulu taas ohitse ja blogin päivitys senkun hidastuu. 

 Ehkä tässä kevään mittaan taas piristyy päivittämään blogiakin. 
Mutta enpä ota ressiä, on niin paljon muuta touhua, ajateltavaa ja odoteltavaa ennen kaikkea <3

Laitanpa sitten edes jouluista kuvakollaasia tulemaan, muutama leivontaan liittyvä kuvakin joukossa.


Onnellista alkanutta vuotta 2016 kaikille blogini lukijoille!

sunnuntai 29. marraskuuta 2015

Mokkainen vaniljakakku

Tulipa tässä jokin aika sitten tehtyä tällaista hyydykekakkua, jossa maistuu mokka, vanilja ja sitruunatuorejuusto tuo raikasta makua tähän kakkuun.

Kuvat ei oo kovin kaksisia. 


Pohja:

100g sulatettua voita tai marg
1 3/4 dl kahvia
2 ½ dl vehnäjauhoa
1 ½ dl sokeria
2 rkl kaakaojauhetta
1 ½ tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 iso kananmuna

Keitä vahvahkoa kahvia. Mittaa kattilaan rasva ja kahvi, kiehauta ja anna jäähtyä kädenlämpöiseksi.
Mittaa kuivat aineet kulhoon. Sekoita joukkoon rasvakahviseos. Vatkaa puuhaarukalla kananmuna taikinaan. 
Kaada taikina voideltuun/jauhotettuun irtopohjavuokaan. 
Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia.



Täyte:

1 prk floravispiä tai florakuohua
(1 rkl vaniljakreemijauhetta)
1 prk vaniljarahkaa
1 dl vaniljajogurttia
200g sitruunatuorejuustoa
4-5 liivatelehteä
vettä

Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. 
Vaahdota "kerma" ja lisää vaniljakreemijauhe. Notkista sitruunatuorejuusto ja lisää sekaan vaniljarahka ja vaniljajogurtti. Sekoita seos "kerma"vaahdon joukkoon.
Liota liivatelehdet pieneen määrään vettä n. ½ dl. 
Lisää liivateseos vähitellen hyvin sekoittaen täytteeseen.

Kaada täyte jäähtyneen pohjan päälle ja laita jääkaappiin hyytymään, anna hyytyä muutama tunti ja tee päälle suklaamokkakiille.

Suklaamokkakiille:
3 liivatelehteä
1 dl tummaa kaakaojauhetta
3/4 dl sokeria
2 dl kevytmaitoa
1 dl kahvia

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Mittaa sokeri, kaakaojauhe, maito ja kahvi kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi, Ota kattila liedeltä kun seos on tasainen. 
Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi ja sekoita liivatelehdet suklaakahviseokseen.
Jäähdytä seos kylmässä vesihauteessa haaleaksi. 
Kaada  vuokaan täytteen päälle. 
Hyydytä noin 2-3 tuntia jääkaapissa. 



tiistai 17. marraskuuta 2015

Piparipiirakka

Leivoinpas hieman piparintuoksua leijailemaan  piirakan muodossa. Tästä se taas joululeivonnasten leipominen alkaa. 

Pohja on vähän kevyempää sorttia, rasvana käytetään ruokaöljyä, sokerin määräkin on ihan kohtalainen. Toki kuorrutteeseen tulee sitten voita ja tomusokeria. =)


6 dl vehnäjauhoja
2 tl kanelia
1 tl kardemummaa
1/2 tl neilikkaa
2 rkl kaakaojauhetta
3 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria 
2 tl soodaa
1 1/2 dl ruokaöljyä
2 dl piimää/kermaviiliä/jogurttia
4 munaa

Sekoita kuivat aineet sekaisin ja lisää loput aineet, sekoita taikina sekaisin (esim puuhaarukalla).

Paista 180 asteessa noin 20-25 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä ennen kuorrutteen laittamista.

Kuorrutus:
Noin 5-6 dl tomusokeria
70g pehmeää voita tai marg
4 rkl maitoa
2 tl vaniljasokeria

Vaahdota rasva, lisää muut ainekset joukkoon ja vatkaa tasaiseksi kuorrutteeksi.

Ripottele kuorrutteen päälle piparimurua.

tiistai 6. lokakuuta 2015

Synttärikakku+helpot haamukoristeet

Synttärihumua ja haamuja. Ekaluokkalainen täytti 7-vuotta.

Kaupassa olin ja mietin että mitähän helppoja koristeita sitä keksisi pojan täytekakkuun, sillä tuon reilu 1-vuotiaan pojan kans ei paljo koristeita värkkäillä, päivät menee perässä juostessa, sen verran kerkiää ja kiipeilee joka paikkaan. :@
Niiiin...siihen kaupassa käyntiin, ensiksi poimin irtokarkkihyllystä pääkalloja (onhan Halloweeni aika lähellä)  ja tovin sitten mietin että mitä muuta, sitten osui silmiin nuo valkoiset vaahtokarkkipussit ja välähti että nuistahan saa helpot haamut tehtyä mustaa elintarviketussia käyttäen. Joten pääkalloja ja vaahtokarkkeja kärryihin ja hopeatoffeeta lakritsikinuskin tekoon.



Haamut pääsi uimaan lakritsikastikkeeseen ja pääkallot sivuja koristamaan. Kastike ois ehkä pikkusen saanu olla jämäkämpää. Tää on nyt varmaan sellanen naked cake ;D kun ei ole kummemmin kuorrutettu kakkua, reunat melkeimpä paljaana. 


Kakkupohja tehty tällä sienikakkupohjan ohjeella. Onnistuu aina!!
Välissä on mustikkamansikkamousse, sisältäen mansikoita ja mustikoita soseena noin 4dl (kannattee makustella että on makua tarpeeksi,  2 prk vispikermaa, 1 prk ranskankermaa, 1 prk vaniljatuorejuustoa, tomusokeria, vaniljasokeria, 8 liivatelehteä, marjamehua.

Lakritsikinuski:
 1 pss hopeatoffeeta
1 ½ dl kuohukermaa

torstai 1. lokakuuta 2015

Todella mehevä Omena-puolukka-vaniljakakku

Aikamoinen sanahirviö tuo kakun nimi, mutta kun siihen tuli kerta puolukkaa, omenaa ja vielä vaniljakastikettakin. :P
Minä käytän tosi vähän puolukkaa leivonnassa, mutta kai se edes kerran vuodessa täytyy siitä jotain tehdä, jos joku innokas on käynyt niitä kerta poimimassa.

Tuli kyllä todella mehevän kostea kakkunen. Nuo kerrokset ei ihan menny putkeen, olivat sekoittuneet jotenkin mutta ei kyllä makua ainakaan haitannut. Tätä ei ainakaan kuivaksi kakuksi voi haukkua. Ehkä ois tullut sievemmät kerrokset jos ois vähän paksumpaa ollut tuo vaniljakastiketäyte, vähensinkin tuohon ohjeeseen jo maidon määrää. 


175 g voita
2,5 dl sokeria
2 munaa
3 dl ranskankermaa tai kermaviiliä
4,5 dl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
  2-3 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa

Vatkaa voi ja ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksi kerrallaan ja sen jälkeen kermaviili tai ranskankerma, kumman sitten valitsetkin. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan. 
Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun 26cm irtopohjavuokaan  (vuoan pohjalle voi laittaa leivinpaperin). 

Täyte:
1 pps vaniljakastikeainesta
2 dl maitoa
1 kananmuna

Puolukoita, 1 iso omena pilkottuna

Kauratosca:
50g sulatettua margariinia
2 dl kaurahiutaleita
1 rkl vehnäjauhoa
½ dl sokeria

Sekoita täytteen ainekset keskenään ja kaada taikinan päälle vuokaan. Ripottele puolukat ja omenanpalat päälle. Ja siihen päälle vielä kauratosca.

Paista 180 noin 50 minuuttia, alenna lämpö 150 asteeseen paista vielä noin 20 minuuttia, laita leivinpaperi päälle jos pinta meinaa tummua liikaa.
Kannattaa kokeilla välillä kakun kypsyyttä ihan pohjaan asti tökkäämällä esim. veitsen.

Tämä ei kaipaa välttämättä mitään jäätelöitä tai kastikkeita kaveriksi, mutta itse lorautin vielä flora vanillaa kyytipojaksi, ei meinannut yksi pala riittää millään. ;)



maanantai 28. syyskuuta 2015

Päärynä-omenapaistos

Kukapa ei olisi koskaan syönyt omenapaistosta ja kelläpä ei siihen olisi ohjetta, mutta laitetaanpas nyt kuitenkin tämäkin tänne. =)

Yhteensä noin 6 omenaa ja päärynää
kinuskikastiketta

200g sulaa voita
6 dl kaurahiutaleita
3/4 dl vehnäjauhoja
1 ½ dl sokeria (osa voi olla fariini tai ruokosokeria)

Pilko omenat ja päärynät. Me taijettiin laittaa 4 päärynää ja 2 omenaa. (vähän riippuu kuin isojakin ovat, mutta sillain riittävästi).

Laita pilkotut omenat/päärynät laakean vuoan pohjalle ja lorauttele kinuskikastiketta päälle.
Sekoita loput ainekset keskenään ja murustele päälle.

Paista 200 asteessa 20-30 minuuttia.


Ja ehdottomasti kaveriksi vaniljakastike tai vaniljajäätelö!! :P

lauantai 19. syyskuuta 2015

Omenainen piirakka.

Aina sitä jotain uutta ohjetta löytää, tämä ohje on peräisin täältä. 
Tämä on kiva vaihtoehto perinteiselle omenapiirakalle ja mikä parasta, tämäkin on sellainen helppo ja nopsakka tehdä ja tietenkin hyvää!!
(omenasoseen voi tehdä itse tai sieltä kaupan hyllyltä napata kätevästi esim. bonne-omenasosetta).


4 ½ dl sokeria
7 ½ dl vehnäjauhoja
4 tl leivinjauhetta
3 tl vaniljasokeria
150g sulatettua voita
1 ½ dl öljyä
6 dl omenasosetta
3 kpl kananmunaa

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää muut aineet sekaan.
Levitä taikina uunipellille, paista 200 asteessa 25-30 minuuuttia.

Kuorrute:

noin 80g sulatettua voita
omenasosetta/omenavaniljakeittoa
1 rkl maitoa
tomusokeria

Tein tuon kuorrutteen vähän summamutikassa. Sulatin voita, sekaan laitoin omenasosetta ja valion omenavaniljakeittoa (mikä on muuten älyttömän hyvää ainakin mun mielestä :) , maitoa ja tomusokeria lisäilin niin kauan että sain sopivan paksuisen kuorrutteen.